A FIFA 16-ban nincs magyar kommentár, a játék teljesen angol nyelvű.

A FIFA 16-ban ugyanakkor rengeteg változás érte a játékmenetet is, ezáltal minden eddiginél realisztikusabb védekezési rendszer vár ránk, amelynek keretein belül a készítők javítottak az emberfogáson és a követésen, miközben a focisták sokkal aktívabban védik az adott területet is, nem csak a kiválasztott embereket. Ezen kívül mesterséges intelligenciájuk sokkal gyorsabban illeszkedik a helyzetekhez, vagyis mindig időben váltanak védekező üzemmódba, miközben a teljesen új helyezkedési logika alkalmazásával igyekeznek mindig a legjobb helyzeteket kihozni a pályán. Teljes átalakuláson esett át továbbá a becsúszások és a leszerelések rendszere, ezáltal a becsúszás hosszabb és valószerűbb lesz, sőt élhetünk beijesztés lehetőségével is.

A sok újdonságra egy vadonatúj oktató rész hívja majd fel a figyelmet, ami minden egyes meccs előtt hasznos tanácsokkal szolgál. Szintén óriási változás éri a kapusokat is, akik sokkal életszerűbb és emberibb viselkedést produkálnak majd, ezáltal kiegyensúlyozottabb viselkedésre számíthatunk tőlük a pályán. Aktívabbá válnak továbbá a védők, így mindent megtesznek azért, hogy blokkolják és zavarják a passzokat vagy a lövéseket, de minden esetben az adott játékos tulajdonságaitól függ majd, hogy mennyire lesznek agresszívak az egyes helyzetekben. Sokkal céltudatosabb, gyorsabb és életszerűbb passzrendszer is vár a játékosokra, és bár a hibalehetőség nagyobb lesz – akárcsak a valóságban –, sokkal merészebb helyzeteket is kipróbálnak majd a focisták.

Megjelennek továbbá új cselezési lehetőségek, amelyek mellett teljesen átalakul és pontosabbá válik az ívelések rendszere, de a lövésekre is lényegesen több erő hat majd, így például a játékosok lábformája, vagy az, hogy pontosan hol értek hozzá a labdához. Természetesen ezúttal is minden eddiginél jobb, illetve realisztikusabb lesz a mesterséges intelligencia és a fizika, de a FIFA 16-ban a grafikával is újabb szintre léptek a készítők. Példának okáért vadonatúj játékos modellek jelentek meg, amelyek által sokkal egyedibb focistákat is alkothatunk majd magunknak. Ezen felül sokkal valószerűbb a napszakok változása, de újabb időjárási típusok is megjelentek, így ködös és párás időben egyaránt pályára léphetünk